L'huile d'olive extra vierge n'est peut-être pas si vierge. Conseils pour identifier la vraie huile d'olive d'un imposteur

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L'huile d'olive est un ingrédient très apprécié dans les cuisines de différentes nations. Ses bienfaits pour la santé humaine ont été découverts il y a longtemps. Mais saviez-vous qu'environ 70% des huiles d'olive vendues aux États-Unis ne respectent pas les normes de la vierge extra?

Alors, comment pouvons-nous identifier une vraie huile d'olive de la fausse? Ces conseils simples vous donneront un coup de main.

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Qu'est-ce que l'huile d'olive extra vierge?

Tout d'abord, nous devons comprendre que la véritable huile d'olive extra vierge provient exclusivement du premier pressage de la récolte des olives. Il ne contient aucun additif, en d'autres termes, il est vert pur et luminescent.

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L'étude fabriqué par l'Université California-Davis après avoir vérifié les échantillons d'huile du monde entier a montré un résultat assez triste - environ 70% des huiles d'olive vendues aux États-Unis ne répondaient pas aux normes.

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Comment identifier la vraie huile d'olive d'un imposteur

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Il existe plusieurs conseils utiles pour identifier la vraie huile d'olive d'un imposteur:

1. Découvrez où l'huile a été fabriquée. Ce n’est pas parce qu’il est indiqué «fabriqué en Italie» sur la bouteille qu’il est fait avec des olives italiennes. Assurez-vous qu'il n'est pas seulement emballé mais pressé en Italie.
2. Achetez l'huile uniquement dans une bouteille brune ou verte. Les bouteilles transparentes dégradent l'huile à cause de la lumière qui y pénètre.
3. Vérifiez son goût. Une huile d'olive de qualité doit avoir un parfum d'herbe, de fruits ou de plantes.
4. Étonnamment, mais ce n’est pas la couleur qui aide initialement à identifier la vraie huile d’olive. Vous devriez commencer par son odeur.

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Voici une méthode éprouvée pour déterminer la bonne huile selon le expert en huile d'olive Katerina Mountanos :

• versez l'huile d'olive dans un verre et couvrez le dessus avec votre main;
• tenez le verre dans vos mains pendant une demi-minute en le réchauffant;
• retirez votre main et reniflez rapidement. La vraie huile d'olive doit avoir des notes d'amande, de tomate ou de fruits. Aucun parfum, un parfum cireux ou un parfum de vinaigre sont des signes de fausse huile.

Vous savez maintenant comment identifier la vraie huile d'olive de la fausse. Nous espérons que ces conseils simples aideront chacun à choisir uniquement les bons produits.

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